La cave de maturation L.E.W. se distingue par sa capacité à stabiliser l'environnement interne, facteur clé pour obtenir un bœuf maturé d'une tendreté incomparable.
Son design vertical n'est pas seulement esthétique ; il permet une gestion thermique par strates, idéale pour différents types de produits nécessitant des températures légèrement variées.
Équipée d'un système de filtration d'air, cette armoire élimine les odeurs croisées, permettant de faire maturer du bœuf à côté de poissons séchés sans transfert de goût.
Le Modèle 5 a été pensé pour les passionnés exigeants qui recherchent un résultat digne des meilleures boucheries artisanales, avec une perte de poids minimale.
Le vitrage traité contre les UV (selon options) protège vos produits de la lumière directe tout en vous permettant de surveiller visuellement l'évolution de la maturation.
Sa consommation énergétique maîtrisée en fait un choix responsable pour une utilisation continue tout au long de l'année, saison après saison.
Maîtrisez l'art du Dry-Aging et offrez-vous le luxe de déguster des viandes maturées 30, 60 ou 90 jours selon vos préférences personnelles.
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